El termino Ital deriva de la palabra "vital" y es utilizada por el movimiento Rastafari para hacer referencia a una alimentación basada en productos no modificados química ni biológicamente , libres de pesticidas, fertilizantes y aditivos como lo son los colorantes y conservantes.
Las raíces culinarias de la cocina jamaiquina son similares a las de África y la India. Por tal motivo no es para nada raro que se base es una alimentación estrictamente vegetariana, aunque algunos Rastas o personas que ven en esta filosofía de vida una buena forma de mantenerse saludables, consumen pescado y maricos; aunque algunos evitan el consumo de sal otros prefieren simplemente utilizar pequeñas cantidades de sal kosher esta es pura y sin añadidos químicos.
El principal objetivo de adherir una dieta Ital a nuestra vida, es lograr aumentar nuestra Livity que es la energía vital que habita en todos los seres humanos y en cada uno de los frutos que la madre tierra nos brinda. El hombre "moderno" absorbido por un sistema que le incita al consumo de productos enlatados, comida rápida , alimentos muy poco cocinados abundantes en sal, grasas y condimentados disminuyen su vitalismo, el consumo de alimentos frescos y tan saludables como las verduras y frutas nos ayudaran a a alcanzar no solo un cuerpo sano sino también nuestra mente y nuestro espíritu.
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